Questa è la mia ricetta personale per il curry di pollo.
Provatela e fatemi sapere!
Ingredienti
Per il Curry
* 1 pollo medio di circa 1 Kg
* 1 cipolla media
* 1 cucchiaio da thè di polvere di zenzero o zenzero fresco grattugiato
* ½ cucchiaio da thè di aglio triturato
* un masala composto da 5cm di stecca di cannella, 6 semi di cardamomo, 4 chiodi di garofano (macinare o pestare in mortaio finchè non diventa una polvere fine)
* mezza scatola piccola di pomodori pelati passati
Per la marinata
* 1½ cucchiaio da thè di sale
* ½ cucchiaio da thè di peperoncino rosso in polvere
* un pizzico di di curcuma
* 10 cucchiai da thè di yhogurt intero
* 1½ cucchiai da thè di coriandolo verde
* ½ cucchiaio da thè di aglio triturato
* 1½ cucchiaio da thè di zenzero in polvere
Procedura
1. Pulire il pollo e tagliarlo in pezzi e salarlo. Mettere tutti gli ingredienti della marinata un una boule e mescolare bene, quindi metterci dentro i pezzi di pollo. Mettere da parte per almeno 45 minuti affinché i sapori penetrino dentro la carne (più il pollo rimane nella marinata e meglio è, vi può rimanere anche 24 ore se conservato in frigo).
2. Tritare la cipolla e rosolarla in un tocchetto di burro fino a che non si scioglie.
3. Aggiungere lo zenzero e l’aglio.
4. Quando la cipolla è imbiondita, mettere il pollo nel tegame e farlo rosolare (mettere anche la marinata).
5. Quando il pollo è rosolato aggiungere i pomodori passati e le spezie in polvere.
6. Cuocere fino a che la carne non diventa tenera, pomodoro e marinata devono formare un sughetto abbastanza denso
7. Servire con riso basmati e\o pane nan.
