Prendere una salsiccia e rosolarla in padella antiaderente senza olio.
Prendere una palla di bietole ed una di spinaci lessati, aggiungere ricotta di pecora, parmigiano grattugiato, pecorino a dadini e gorgonzola.
Aggiungere la salsiccia rosolata e mescolare tutto.
Aggiungere una punta di peperoncino in polvere.
Mettere la farcia nella metà della pasta sfoglia e chiudere a calzone stendendo sul bordo un po’ di uovo sbattuto.
Spennellare la parte superiore con il resto dell’uovo, aggiungere i semi di sesamo (opzionale) ed incidere la parte superiore per fare uscire l’umidità.
Cuocere in forno.
